Reklama

Gotuj jak Top Chef! Warzywa ratatouille

14/05/2015 12:22

W tym tygodniu Karol stawia na łatwość w przygotowaniu dania. Oczywiście nie zabraknie też dużej ilości smaku. Przygotuje nam warzywa ratatouille i pierś z kurczaka w brązowym maśle

Część znajomych zarzuciła mi, że przesadzam i prezentuję państwu zbyt wyszukane i często trudne do wykonania dania. Nie oznacza to jednak, że pójdziemy na łatwiznę, choć nie ukrywam, że dziś skupimy się na daniu, które z całą pewnością można wykonać w domu. Przygotowałem dla was potrawę z rejonu basenu Morza Śródziemnego zwaną ratatouille. Spokojnie, w tej potrawie trudna jest tylko nazwa (czyt. ratatuj – przyp. red.). Do tego zaserwuję pierś z kurczaka w brązowym maśle. Co to dania: uwielbiam połączenie tych warzyw, w szczególności bakłażana, a brązowe masło jest często używane w restauracjach, aby nadać potrawie lekko orzechowy smak. Ostatnią kwestią są produkty, które nie są trudno dostępne w naszych sklepach. Z łatwością możecie więc przyrządzić tę potrawę w domu. Zresztą przekonajmy się.

Warzywa ratatouille i pierś z kurczaka w brązowym maśle

Składniki:

Reklama

czerwona cebula – 1sztuka

papryka żółta, czerwona, zielona - 1/2 sztuki z każdego koloru

cukinia - 1/2 sztuki

bakłażan – 1/2 sztuki

rozmaryn – 2 gałązka

tymianek – 6 gałązek

koncentrat pomidorowy – 100 g

masło – 200 g

pierś z kurczaka – 4 sztuki

czosnek –- 5 ząbków

sól i pieprz

oliwa z oliwek

Krok 1

Zaczynamy od umycia i krojenia warzyw w centymetrową kostkę.

Krok 2

Wrzucamy cebulę z posiekanymi dwoma ząbkami czosnku, dwoma gałązkami tymianku, gałązką rozmarynu, na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i lekko podsmażamy aż się zeszkli.

Reklama

Krok 3

Dorzucamy paprykę i bakłażan. Gdy bakłażan będzie miękki, dodajemy cukinię. Zalewamy odrobiną wody, po czym dodajemy koncentrat pomidorowy.

Krok 4

Gotujemy do momentu aż częściowo odparuje woda. Doprawiamy do smaku. Warzywa muszą być pokryte lekkim pomidorowym sosem.

Krok 5

W czasie gdy gotujemy nasze ratatouille, możemy przygotować palone masło. Wrzucamy masło na patelnię, dodajemy resztę czosnku tymianku i rozmarynu.

Krok 6

Rozgrzewamy patelnię, a potem rozpuszczamy masło i podgrzewamy do momentu aż zbrązowieje. Przecedzamy przez sitko. Odstawiamy.

Reklama

Krok 7

Myjemy piersi z kurczaka i je osuszamy. Kroimy na pół, aby powstały dwie równe płaskie części.